集团公司董事、止园饭馆总司理刘浩川

有一千双手，，，就有一千种味道。。。。 

有一千个人，，，就有一千种对生涯的感受。。。。

      2013年5月，，，当CCTV将《舌尖上的中国》这一美食类纪录片开播后，，，在海内外引起惊动效应，，，人们的视角逐渐从对美食的浏览上跳动到餐饮文化的追寻上。。。。“治大国如烹小鲜”的古训使人们想到治国的哲学理论，，，甚至渗入到生涯美学的意识形态之中。。。。为什么一部纪录片，，，能引起全社会的追捧和赞誉，，，这一切，，，除了餐饮文化的广博精湛外，，，那就是餐饮文化的实力。。。。

      民以食为天。。。。餐饮文化贯串于人类的整个生长历程，，，体现在人类活动的各个方面和环节之中,随着人类社会的生长而一直推陈出新，，，逐步形成菜品文化、小吃文化、庭席宴会文化、餐厅文化、服务文化及营销文化。。。。而陕西作为公认的文化大省，，，历史悠久，，，餐饮文化更是源远流长。。。。成书于秦王朝时代的《吕氏年龄·本味篇》作为第一部叙述烹饪学的经典著作，，，对古今中国的饮食文化爆发了深远的影响，，，更是涤讪了陕菜在饮食文化中的历史职位。。。。

      文化是凝聚，，，也是融合，，，更是生产力。。。。一年来，，，陕西旅馆餐饮行业紧跟陕西餐饮烹饪行业协会大旗，，，面临重大多变的谋划情形和消耗市场，，，把弘扬餐饮文化既作为社会责任，，，也作为历史责任，，，一直探索适合企业生长的破冰之道。。。。各旅馆及餐饮行业，，，纷纷推出具有文化秘闻的特色菜、古板菜、改良菜，，，种种气概的晚宴、喜宴、仿唐宴等差别主题的宴会。。。。如止园饭馆作为省餐饮烹饪行业协会的主要一员，，，狠抓餐饮事情不放松，，，今年提出了建设金牌婚宴接待和聚会接待专家品牌的新思绪，，，开展餐饮质量提升月活动，，，向社会率先实验开放式厨房，，，挖掘并推出了银丝包、雪映梅花、杏片麻枣等一批精品菜，，，不但仅知足西安市民的口胃，，，也给来自天下各地的食客带来了一次次美轮美奂的味觉享受和视觉盛宴。。。。

      文化是传承，，，也是生长。。。。为腹者以物养己，，，为目者以物役己。。。。食物原质料加工业的生长给饮食业的立异提供了优越的条件。。。。随着消耗者饮食消耗观和消耗需求的转变，，，色、味、形、器、量、质、洁、境、情等饮食特点也赋予新的内在。。。。旅馆餐饮行业找准自己餐饮文化的切入点，，，实现消耗者与店家的理念对接，，，起劲挑战古板思绪的攻击和衍生，，，实验餐饮企业细腻化治理和餐饮文化双翼共振，，，耐久弥新。。。。值得欣慰的是，，，陕西烹饪餐饮行业协会通过种种载体热忱为我省餐饮行业搭建交流和相助的桥梁，，，起劲为会员企业排难明忧，，，这为陕西餐饮行业的苏醒和生长注入了新的活力。。。。

      2015年是陕西餐饮行业走出逆境的主要一年，，，也是攻坚之年。。。。丝路文化的生长也给陕西餐饮业带来新的机缘。。。；；；憔凼盗，，，携手同进这也是许多餐饮企业心中的呐喊。。。。其势已成，，，蓄势待发。。。。我们有理由相信，，，陕西饮食企业只要一直延伸饮食文化内在，，，一直吸收先进的饮食理念，，，向更营养、卫生、清静、细腻的方面生长，，，陕菜一定会有新的绚烂。。。。我们也祝愿，，，在新的一年里，，，止园饭馆切实围绕市场需求，，，狠抓餐饮谋划治理事情不放松，，，以新的理念、新的服务和新的文化，，，着力提高市场竞争力，，，一直开创谋划事情的新时势。。。。

      集团公司董事、止园饭馆总司理刘浩川应陕西省餐饮烹饪行业协会之约，，，为其2014年第12期的期刊《饮食天地》撰写了卷首语《餐饮文化的实力》。。。。现予以转发。。。。